Resumen de El programa de educación en alimentación y nutrición: Cuando la alimentación española era satisfactoria (1961-1972)
Josep Xavier Esplugues i Pellicer, Eva María Trescastro López
La transición nutricional y alimentaria de la población española se completó a finales del siglo XX. En 1961, los acuerdos del régimen franquista con los Estados Unidos y el soporte económico de FAO y UNICEF permitieron poner en marcha el Programa de Educación en Nutrición y Alimentación (EDALNU), el cuál pretendía planificar una adecuada educación en alimentación, fomentar hábitos nutricionales saludables y estimular el consumo de productos locales.
