Influencia desde el punto de vista analítico y sensorial en vino de variedad Cabernet Sauvignon de la Ósmosis Inversa (OI) como técnica de concentración vs. enriquecimiento por chaptalizado

• Autores: Manuel Vicaria Torralbo
• Localización: XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 345-362
• Idioma: español
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