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Determinación de compuestos derivados de la reacción de Maillard y de la oxidación lipídica en cereales de desayuno
Autores:
S. de Caño Ochoa
,
Sergio Pérez Burillo
,
José Ángel Rufián Henares
,
Silvia Pastoriza de la Cueva
Localización:
Nutrición clínica y dietética hospitalaria
,
ISSN
0211-6057,
Vol. 37, Nº. Extra 1, 2017
(Ejemplar dedicado a: XXI Jornadas de Nutrición Práctica. Madrid, 5 y 6 de Abril de 2017)
Idioma:
español
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