Aprovechamiento integral de subproductos de la vinificación por extracción con fluidos supercríticos: extracción de antocianos

• Autores: C. Mantell Serrano, Enrique Martínez de la Ossa, M. Rodríguez
• Localización: El vino en la alimentación y la salud: IV Encuentros de Primavera de la Universidad de Cádiz en el Puerto de Santa María, 2001, ISBN 84-89141-46-0, págs. 165-172
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)