Seguridad alimentaria: principios, directrices y organismos: sistema de análisis de peligros y control de puntos críticos en el sector alimentario

• Autores: Lluís Serra Majem, Pilar Viedma Gil de Vergara
• Localización: Nutrición y salud pública: métodos, bases científicas y aplicaciones / Lluís Serra Majem (ed. lit.), Javier Aranceta Bartrina (ed. lit.), 2006, ISBN 84-458-1528-8, págs. 534-543
• Idioma: español
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