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Seguimiento de la maduración de variedades de uva mediante colorimetría y análisis de imagen de semillas

  • Autores: Francisco José Rodríguez Pulido, María Lourdes González-Miret Martín, Luis Gómez Robledo, Francisco Jose Heredia Mira
  • Localización: IX Congreso Nacional del Color: Alicante 2010, 2010, ISBN 978-84-9717-144-1, págs. 339-342
  • Idioma: español
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  • Resumen
    • El seguimiento de la maduración de la uva se realiza mediante análisis fisicoquímico y organoléptico del mosto, siendo el momento de la vendimia un aspecto que repercute directamente en la calidad de un vino. La visión artificial proporciona una alternativa automatizable y de bajo coste al análisis convencional, pudiendo así, caracterizar de manera efectiva la variedad de uva y el estado de maduración a partir de las características de una imagen. Se han podido discriminar con éxito variedades de uva blanca y tinta y se ha podido predecir el grado de madurez de la uva mediante análisis de imagen de las semillas.

      Palabras clave: Análisis de imagen, Color, Semilla de uva.


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