Influencia de la mecanización del viñedo en los parámetros vitícolas y en la rentabilidad del cultivo
- Autores: Enrique García-Escudero Domínguez, M.ª José Serrano, Mª Jesús Jiménez, Emma Cantos Villar, Belén Puertas García
- Localización: II Jornadas del Grupo de Viticultura: comunicaciones técnicas : Madrid, 3-4 de noviembre de 2016 / coord. por Pilar Baeza Trujillo, Luis Gonzaga Santesteban García, 2016, ISBN 978-84-617-6515-7, págs. 186-192
- Idioma: español
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Resumen
La baja rentabilidad del cultivo de la vid se debe en gran medida al coste actual de la mano de obra especializada en las labores vitícolas y a los costes de producción. Por tanto, es necesario que la viticultura tradicional haga uso de las nuevas tecnologías para adaptarse a las nuevas exigencias del mercado e incrementar la competitividad de los vinos en el mercado. En este trabajo se presentan los resultados obtenidos en cuatro campañas vitícolas (2011/12, 2012/13, 2013/14, 2014/15), sobre la rentabilidad del viñedo tradicional del marco de Jerez, aplicando en la variedad Palomino fino nuevas prácticas y técnicas de cultivo basadas en una mecanización parcial e integral. Además, se estudió la incidencia de este nuevo modelo en los parámetros fisiológicos, vegetativos y productivos de la uva.
La formación de las cepas en cordón doble en las modalidades semimecanizada y mecanizada íntegramente y la mayor altura de la espaldera en ambas modalidades, hizo que éstas presentaran mejor microclima en la zona de los racimos, aumentando la incidencia de luz y la aireación de los mismos, favoreciendo así su maduración. El coste de la instalación del viñedo fue un 44 % inferior en la modalidad de mecanización integral. La más rentable económicamente, cuando la viña está en producción, fue la modalidad semimecanizada.
