Seguimiento metabólico de la fenilalanina en la fermentación alcohólica de un vino de la variedad garnacha mediante 13C RMN

• Autores: Eva López Rituerto, Alberto Avenoza Aznar, Jesús Héctor Busto Sancirián, Jesús Manuel Peregrina García
• Localización: Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 14
• Idioma: español
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