Efecto de la naturaleza del depósito utilizado en la fermentación sobre el color y su estabilidad en el vino tinto

• Autores: Enrique García Puente Rivas, Julián C. Rivas Gonzalo, María Teresa Escribano Bailón
• Localización: Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 87
• Idioma: español
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