The structures of tannins in grapes and wines and their interactions with proteins

• Autores: Véronique Cheynier, Michel Moutounet, Jacques Rigaud, Corine Prieur, Sylvain Guyot
• Localización: Wine: nutritional and therapeutic benefits, 1997, ISBN 0-8412-3497-3, págs. 81-93
• Idioma: inglés
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