HACCP for "iberico" dry-cured ham

• Autores: C. Sanabria, Alfonso Vicente Carrascosa Santiago, E. Sabio, A. Fallola
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº. 5, 1997, págs. 37-38
• Idioma: inglés
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