Producción de metabolitos del ciclo diacetil-acetoinico a cargo de levaduras de flor en vinos de Jerez

• Autores: J.A. Suárez, Eva Navascués López Cordón, J. Vila, F. Calderón Fernández
• Localización: La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 416-421
• Idioma: francés
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