L' application d' enzymes pectolytiques a activites glycosidases aux vins blancs de cepage: effets sur la composition aromatique

• Autores: M. Cristina Clímaco, Jorge Manuel Ricardo da Silva, Leonor Limbert
• Localización: La vitiviniculture mondiale de l'avenir. 1998: XXIII congrès mondial de la vigne et du vin, Vol. 2, 1998, ISBN 972-8023-26-X, págs. 429-434
• Idioma: francés
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