Influencia de la inoculación de cepas comerciales de levadura y parámetros ambientales en el proceso de elaboración de los vinos de Jerez

• Autores: A. Florido, F. J. Deben, J. M. Cantoral, M. E. Rodríguez, J. J. Infante
• Localización: XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 417-425
• Idioma: francés
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