Extrusion of banana starch: characterization of the extrudates

• Autores: Rosalía A. González Soto, Rosalva Mora Escobedo, Humberto Hernández-Sánchez, Mirna M. Sánchez Rivero, Luis Arturo Bello Pérez
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 2, 2007, págs. 348-356
• Idioma: inglés
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