Evaluation of different varieties of cauliflower for minimal processing

• Sanz, Susana ^[1] ; Olarte, Carmen ^[1] ; Echávarri, J Federico ^[1] ; Ayala, Fernando ^[1]
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 2, 2007, págs. 266-273
• Idioma: inglés
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