Test de aceptabilidad y preferencia del jamón cocido El Pozo

• Autores: Carlos Antonio Martínez Clares, Salvador Ruiz de Maya
• Localización: Experiencias y casos de comportamiento del consumidor / coord. por Salvador Ruiz de Maya, Javier Alonso Rivas, 2001, ISBN 84-7356-265-8, págs. 363-372
• Idioma: español
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