Evolución de aminoácidos libres en el curso de la fermentación alcohólica de mostos CV "Cayetana": influencia de la tecnología de elaboración

• Autores: José Antonio Regodón Mateos, M. Cuenda Méndez, Francisco Pérez Nevado
• Localización: XVII Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 8-12 de mayo de 1995, 1996, ISBN 84-7930-062-0, págs. 661-674
• Idioma: español
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