Validación de la técnica NIT para la determinación de humedad, proteína y grasa en carne de pollo

• Autores: A. Josemaría, J. Guirao, J. A. Arroyo, María Dolores García Cachán
• Localización: Cárnica 2000, ISSN 0210-5543, Año nº 26, Etapa/Nº 190, 1999, págs. 42-53
• Idioma: español
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