Bases fisiológicas de la tolerancia al etanol: estudio comparativo en levaduras vínicas y no vínicas

• Autores: M. Mas Mayoral, Juan Carlos Ridruejo Corral, J. Martínez Peinado
• Localización: VII Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 1985, pág. 64
• Idioma: español
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