Evolución de la actividad polifenoloxidasa a lo largo de la maduración de las variedades tempranillo, garnacha tinta, graciano y viura (Vitis vinífera, L.) en La Rioja

• Autores: Clara Díez de Bethencourt, Pedro Iñarrea de las Heras, J. Palacios, María Soledad Andrades Rodríguez
• Localización: XII jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: Almendralejo, 7-11 de Mayo de 1990, 1991, págs. 121-135
• Idioma: español
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