Influencia de la temperatura de maceración en la evolución del color y sus componentes durante la vinificación por maceración carbónica de uvas monastrell

• Autores: R. Solano, C. Zuñel, G. Navarro, Francisco Pardo, C. Ortiz
• Localización: IX Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo, 4-9 de mayo de 1987, 1998, págs. 155-160
• Idioma: español
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