Comparación entre los contenidos de células y mostos en los ácidos C6, C8 y C10 y sus esteres etílicos durante la vinificación con tres razas de Saccharomyces Cerevisiae

• Autores: Manuel Medina, Luis Zea Calero, J.M. Ortega Ruiz, J. Moreno Clavel
• Localización: XVI Jornadas de viticultura y enología de Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo. 9-13 de mayo de 1994, 1995, ISBN 84-7930-060-4, págs. 999-1008
• Idioma: español
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