From must to Porto. Study of evolution of free aminoacids in wine fermentations for Porto production by HPLC using OPA-FMOC fluorescent derivatives

• Autores: A. Mendes, Paulo Herbert, A. Alves, I. Mafra, P. Barros
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 507-511
• Idioma: francés
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