Characterization of a new dehydroergosterol in Saccharomyces cerevisiae by GC/MS. Evolution of sterol composition during autolysis

• Autores: G. Maume, Yves Le Fur, B. F. Maume, A. Olsson, Michel Feuillat
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 230-234
• Idioma: francés
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