Conditions optimales de formation du sotolon à partir de l' acide alfa-cétobutyrique dans le vin jaune du Jura

• Autores: Elisabeth Guichard, Claudine Charpentier, T. T. Pahm
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 616-616
• Idioma: francés
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