De la faim et la dénutrition à l'obésité et la malnutrition: la transition épidémiologique et nutritionnelle de la population espagnole au XXe siècle

• Autores: Josep Bernabeu Mestre, María Eugenia Galiana Sánchez, Eva María Trescastro López
• Localización: Consommateurs & consommation: XVIIe-XXIe siècle : regards franco-espagnols / coord. por Nicolas Marty, Antonio Escudero Gutiérrez, 2016, ISBN 978-84-9717-411-4, págs. 303-328
• Idioma: francés
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