Stuck fermentations: Oxygen and nitrogen requirements - importance of optimising their addition

• Autores: Lucile Blateyron, A. Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 478, 2003, págs. 73-79
• Idioma: inglés
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