Las levaduras como fuente de enzimas de interés enológico

• Autores: Eva Navascués López Cordón, Ignacio Belda Aguilar, Alejandro Alonso, Domingo Marquina Díaz, Antonio Santos
• Localización: La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3461, 2015 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2015), págs. 2313-2315
• Idioma: español
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