Resumen de L'AGRÉMENT DU LIEU D'ORIGINE FAIT-IL VENDRE ? LA CONTRIBUTION DES AMÉNITÉS À LA VALORISATION DES PRODUITS DE TERROIR

François Lenglet, Dominique Kreziak, Anne Lacroix

• English

  Terroir product marketing usually relies on cognitive attributes such as place of origin, quality or specific know-how. A more affective dimension based on landscape could be used, based on the concept of environmental amenities. A specific measure is developed. Experimental results reveal that environmental amenities influence the assessment of terroir products.

• français

  Le marketing des produits du terroir s'appuie le plus souvent sur des attributs de nature cognitive comme l'origine, la qualité ou le savoir-faire. Cet article suggère l'intérêt de prendre davantage en compte la dimension affective de l'attitude à l'égard des produits du terroir en mobilisant le concept d'aménités environnementales, reflétant l'agrément du lieu d'origine. Il en propose un instrument de mesure fiable et valide, et montre expérimentalement que les aménités environnementales influencent l'évaluation des produits de terroir.