Influencia de los metales traza en la estabilidad de las grasas comestibles

• E. Villadrich ^[1] ; S. Buxaderas ^[1] ; A. Mariné-Font ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 210 (Marzo), 1990, págs. 37-43
• Idioma: español
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