Evolución de los principales grupos de microorganismos durante la maduración del chorizo de León

• M.C. Domínguez ; L.M. Gutiérrez ; A. López ; F. Seco ; J.M. Zumalacarregui ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 199 (Enero-Febrero), 1989, págs. 11-15
• Idioma: español
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