Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de León: Parámetros químicos y fisicoquímicos

• M.C. Domínguez ^[1] ; C. Ferre ^[1] ; J.M. Zumalacarregui ^[1]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 198 (Diciembre), 1988, págs. 19-23
• Idioma: español
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