Comportamiento reológico de productos derivados del tomate

• A. Ibarz ^[1] ; O. Ciutat ^[1] ; J. Graell ^[1]
  1. [1] Universitat Politècnica de Catalunya

     Universitat Politècnica de Catalunya

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 196 (Octubre), 1988, págs. 53-62
• Idioma: español
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