Resumen de Variaciones en el contenido de vitamina C en champiñón fresco y en conserva
María Esperanza Torija Isasa, María Teresa Orzáez Villanueva
- español
El objeto de este trabajo es investigar el contenido de vitamina C en distintas muestras de champiñón fresco y en conserva, todas ellas de origen comercial.
Para la cuantificación del ácido ascórbico, hemos llevado a cabo la técnica espectrofotométrica de la 2,4, dinitrofenil-hidracina.
- English
The aim of the work is to research the vitamin C content in different commercial samples of cultive and canned mushrooms.
2,4, dinitrophenyl-hidrazine spectrophotometric method has been carried out quantify the vitamin.
