Resumen de Aspectos normativos y legislativos del control y análisis de alimentos

Abel Mariné Font, María Carmen Vidal Carou, Rafael Codony Salcedo

• Bajo la perspectiva de que los resultados de los análisis de alimentos tienen repercusiones que rebasan lo estrictamente técnico o científico, para incidir en lo jurídico, se exponen los aspectos más importantes de los problemas normativos y legislativos que plantean los métodos de análisis de alimentos. Se incluyen 93 referencias bibliográficas.