Aspectos normativos y legislativos del control y análisis de alimentos

• Abel Mariné Font ^[1] ; Mª Carmen Vidal Carou ^[1] ; Rafael Codony Salcedo ^[1]
  1. [1] Universitat de Barcelona

     Universitat de Barcelona

     Barcelona, España

     
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 176 (Octubre), 1986, págs. 29-36
• Idioma: español
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• Resumen

  • Bajo la perspectiva de que los resultados de los análisis de alimentos tienen repercusiones que rebasan lo estrictamente técnico o científico, para incidir en lo jurídico, se exponen los aspectos más importantes de los problemas normativos y legislativos que plantean los métodos de análisis de alimentos. Se incluyen 93 referencias bibliográficas.