Champiñón congelado I: Elección del tratamiento más adecuado para evitar su pardeamiento

• Autores: Carmen Fuster Monescillo, Guadalupe Préstamo, J. Espinosa
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 131 (Abril), 1982, págs. 33-35
• Idioma: español
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