Llevats no Saccharomcyes com a eines per a controlar el grau alcohòlic dels vins: importància de l'oxigen i la respiració

• Autores: Pilar Morales Calvo, Manuel Quirós Asensio
• Localización: ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 32, Nº. 101, 2015, págs. 5-11
• Idioma: catalán
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