Potentiel quantitatif de valorisation du petit-lait dans la alimentation humaine en Suisse

• Katrin Kopf Bolanz ^[1] ; Walter Bisig ^[2] ; Niels Jungbluth ^[3] ; Christoph Denkel ^[1]
  1. [1] Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires. HAFL. Zollikofen
  2. [2] AGROSCOPE. Institut des sciences en denrées alimentaires. IDA. Berne
  3. [3] ESU-services GmbH-bilan écologique et conseil. Zurich

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• Localización: Recherche agronomique suisse, ISSN 1663-7917, Vol. 6, Nº. 6, 2015, págs. 270-277
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • Potential of whey as a food constituent in Switzerland
  • Potenziale quantitativo el recupero del siero nelle derrate alimentari svizzere
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