Influencia de la concentración de los aminoácidos del mosto en el aroma del vino obtenido

• Autores: Purificación Hernández Orte, Ricardo López, Juan Cacho Palomar, Vicente Ferreira González
• Localización: VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 75-80
• Idioma: español
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