Obtención de muestras estables en el tiempo para el seguimiento de la madurez fenólica. Estudio del efecto de la congelación de uvas tintas sobre el color

• Autores: Sandra Fragoso, Montserrat Mestres, Olga Busto
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 420-422
• Idioma: español
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