Estudios de toxicidad de levaduras Saccharomyces frente a no-Saccharomyces durante fermentaciones de mosto

• Autores: Francisco Pérez Nevado, Henrique Albergaria, Tim Hogg
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 133-135
• Idioma: español
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