Control del ácido málico mediante la acción conjunta de bacterias y levaduras seleccionadas

• Autores: Kenza Almabouada, Almudena Fernández López, M. Sancho
• Localización: Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 70-72
• Idioma: español
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