Proteolysis, protein distribution and stability of UHT milk during storage at room temperature

• Autores: Mónica R. García-Risco, Rosina López Fandiño, Mercedes Ramos
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 9, 1999, págs. 1171-1178
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)