Desarrollo de snacks de fruta saludables por impregnación a vacío

• Autores: J. M. Castagnini, E. Betoret, Pedro Fito Maupoey
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 453, 2014, págs. 66-74
• Idioma: español
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