Application of the bacteriocinogenicLactobacillus sakeiCTC494 to prevent growth of Listeria in fresh and cooked meat products packed with different atmospheres

• Autores: Marta Hugas Maurici, F. Pagés, M. Garriga, Josep Maria Monfort Bolívar
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 15, Nº 6 (December), 1998, págs. 639-650
• Idioma: inglés
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