En el actual momento económico, Gallina Blanca apuesta por ofrecer al consumidor productos que supongan un nuevo uso culinario y la apertura de nuevas categorías, como ha sido el caso de Esencias, un saborizante de cuyos resultados están muy satisfechos. Publicitariamente, el anunciante apoya sus productos estrella, además de sus novedades, con campañas en televisión, que se complementan con acciones de sampling. En internet tiene abierto un perfil en Twitter desde el que ofrece recetas y consejos. Además, la actriz Lole León se ha estrenado como prescriptora de sus salsas de tomate.
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