The effects of grape must fermentation conditions on volatile alcohols and esters formed by Saccharomyces cerevisiae

• Autores: Luis Zea Calero, Manuel Medina, Juan C Mauricio, Juan Moreno, José M. Ortega
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 75, Nº 2, 1997, págs. 155-160
• Idioma: inglés
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