Análisis de los compuestos volátiles de jamones ibéricos procedentes de cerdos con diferentes sistemas de alimentación

• Autores: C. Tejeda García, J. Ruiz, María Luisa Timón Andrada, Jesús Ventanas Barroso
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 3 (OCT), 1999, págs. 117-124
• Idioma: español
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